Notre histoire
Une histoire familiale enracinée dans la terre
Chez Maison Brielle, chaque produit est le fruit d’un travail rigoureux, maîtrisé de bout en bout.
C’est dans la campagne bretonne qu’Arnaud Brielle a choisi de s’établir, en reprenant la ferme familiale. Un retour aux sources, motivé par l’envie de perpétuer des valeurs simples : le respect de l’animal, le travail bien fait, et l’indépendance d’un producteur libre de ses choix.
Éleveur de porcs Duroc, une race reconnue pour sa viande persillée et savoureuse, Arnaud façonne un élevage à taille humaine, exigeant et attentif au bien-être animal. Chaque étape est maîtrisée : l’alimentation, les soins, le rythme de croissance.
Dans ce quotidien ancré dans la terre, c’est toute une vision de la production qui se dessine. Une production artisanale, sans compromis, qui privilégie la qualité à la quantité, et l’authenticité à la facilité.
Chaque produit porte en lui une part de cette histoire familiale : les noms de nos recettes sont autant de clins d’œil aux membres de la famille Brielle, un hommage discret à ceux qui inspirent et soutiennent le projet au quotidien.
Maison Brielle, c’est le choix d’un autre modèle. Un modèle où l’éleveur est aussi artisan, garant d’un goût vrai, enraciné et sincère.
De l’élevage à la transformation : une maîtrise complète
Une chaîne de production courte, artisanale et maîtrisée de bout en bout.
Ce qui fait la singularité de Maison Brielle, c’est sa capacité à maîtriser chaque étape de la production, du champ à l’assiette. De l’élevage des porcs Duroc à la fabrication artisanale des produits, tout est pensé avec rigueur et engagement.
À la ferme, Arnaud élève ses animaux avec soin, dans le respect du bien-être animal et des rythmes naturels.La transformation est ensuite assurée en interne, avec des gestes précis : découpe, assaisonnement, mise en bocaux ou en boyaux… Chaque produit est façonné à la main selon des méthodes artisanales.
Pour l’affinage des charcuteries sèches (saucissons, jambons, copas…), Maison Brielle s’appuie sur un partenaire de confiance : une salaisonnerie située dans le Sud-Ouest, région reconnue pour son savoir-faire en matière de séchage naturel. Ce choix n’est pas un hasard : il permet de garantir des conditions idéales et un affinage long, respectueux du produit, dans un cadre strict et contrôlé.
Ce circuit court, combiné à des partenaires exigeants, permet à Maison Brielle de proposer des produits artisanaux hautement qualitatifs, en assurant traçabilité, régularité et transparence à chaque étape.
Ce qui fait la singularité de Maison Brielle, c’est sa capacité à maîtriser chaque étape de la production, du champ à l’assiette. De l’élevage des porcs Duroc à la fabrication artisanale des produits, tout est pensé avec rigueur et engagement.
À la ferme, Arnaud élève ses animaux avec soin, dans le respect du bien-être animal et des rythmes naturels.La transformation est ensuite assurée en interne, avec des gestes précis : découpe, assaisonnement, mise en bocaux ou en boyaux… Chaque produit est façonné à la main selon des méthodes artisanales.
Pour l’affinage des charcuteries sèches (saucissons, jambons, copas…), Maison Brielle s’appuie sur un partenaire de confiance : une salaisonnerie située dans le Sud-Ouest, région reconnue pour son savoir-faire en matière de séchage naturel. Ce choix n’est pas un hasard : il permet de garantir des conditions idéales et un affinage long, respectueux du produit, dans un cadre strict et contrôlé.
Ce circuit court, combiné à des partenaires exigeants, permet à Maison Brielle de proposer des produits artisanaux hautement qualitatifs, en assurant traçabilité, régularité et transparence à chaque étape.
Une maison tournée vers l’avenir, fidèle à ses racines
Maison Brielle est née d’un enracinement profond, mais se projette résolument vers l’avenir.
Avec l’arrivée d’Élodie, investie dans la valorisation du savoir-faire de la maison, une nouvelle dynamique s’est mise en place. Ensemble, Arnaud et Élodie ont su faire rayonner leurs produits bien au-delà du terroir local, jusqu’à séduire des maisons reconnues, des traiteurs et des chefs engagés.
Leur ambition ? Proposer une charcuterie artisanale et sincère, capable de répondre aux attentes de particuliers curieux et de professionnels exigeants. Sans jamais trahir leurs valeurs d’origine : qualité, respect, exigence.
Récompensée au Concours Général Agricole, citée parmi les meilleurs artisans de la région, Maison Brielle incarne une nouvelle génération de producteurs indépendants, libres et passionnés.
Une maison de caractère, à l’identité forte, où chaque produit raconte une histoire : celle d’un couple, d’un terroir, et d’un savoir-faire affûté par l’expérience.
Ici, tout commence par une conviction : celle que bien produire, c’est aussi bien nourrir.
Avec l’arrivée d’Élodie, investie dans la valorisation du savoir-faire de la maison, une nouvelle dynamique s’est mise en place. Ensemble, Arnaud et Élodie ont su faire rayonner leurs produits bien au-delà du terroir local, jusqu’à séduire des maisons reconnues, des traiteurs et des chefs engagés.
Leur ambition ? Proposer une charcuterie artisanale et sincère, capable de répondre aux attentes de particuliers curieux et de professionnels exigeants. Sans jamais trahir leurs valeurs d’origine : qualité, respect, exigence.
Récompensée au Concours Général Agricole, citée parmi les meilleurs artisans de la région, Maison Brielle incarne une nouvelle génération de producteurs indépendants, libres et passionnés.
Une maison de caractère, à l’identité forte, où chaque produit raconte une histoire : celle d’un couple, d’un terroir, et d’un savoir-faire affûté par l’expérience.
Ici, tout commence par une conviction : celle que bien produire, c’est aussi bien nourrir.
Deux univers, une même exigence
Conserverie artisanale et charcuterie de tradition,
élaborées dans le respect des matières premières et du goût.
Une gamme pensée pour les palais exigeants
~ Charcuterie ~
