Chez Maison Brielle, la charcuterie est un art, guidé par la patience, la précision et le respect des traditions. Tous nos produits sont issus de porcs Duroc élevés à la ferme, une race reconnue pour la finesse de sa chair et son gras savoureux. Cette exigence de race, associée à un élevage raisonné, est la première garantie d’une charcuterie de qualité.

Chaque pièce est travaillée à la main dans notre atelier, selon des procédés artisanaux maîtrisés. Le salage se fait au sel sec, sans additifs superflus. L’affinage, lui, s’opère dans nos séchoirs naturels situés dans le Sud-Ouest, dans un climat idéal pour sublimer les arômes. Le temps fait son œuvre — parfois plusieurs mois — pour révéler toute la subtilité de nos jambons secs, copas, lomos ou chorizos.

Ce travail rigoureux donne naissance à une charcuterie de caractère, appréciée tant par les amateurs que par les professionnels des métiers de bouche. De plus en plus de fromageries, cavistes et traiteurs nous font confiance pour enrichir leur sélection avec des produits authentiques, singuliers et réguliers.

Maison Brielle ne fait pas de la charcuterie industrielle. Elle propose des pièces uniques, mûries lentement, et issues d’un savoir-faire familial où rien n’est laissé au hasard. Une charcuterie qui revendique sa différence, et qui assume fièrement ses origines.